Nel rispetto della natura e dei suoi ritmi, ulivi e mandorli sono i protagonisti alla base della nostra produzione che si arricchisce di farine di grani antichi, legumi e ricette da forno salate e dolci in continua evoluzione ponendosi in equilibrio fra richiamo alle origini e spinta all’innovazione.

Adottiamo la sostenibilità quale scelta indeclinabile che passa dall’uso misurato delle risorse alla valorizzazione dei residui colturali che vengono opportunamente impiegati per restituire fertilità al suolo e, con il recupero di oliveti in parte abbandonati, abbiamo dato un contributo a difesa dell’ulivo, patrimonio storico, culturale e produttivo di età millenaria.