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Le friselle artigianali con semola

 
Tipicamente pugliese, al posto del pane, le friselle ( da passare sotto acqua corrente prima di consumarle) sono ideali con formaggi a pasta dura, o molle, spalmabli; con ortaggi freschi e verdure grigliate o semplicemente con un filo d’olio extra vergine di oliva.
 

The artisanal friselle with semolina

Typically Apulian, used rather than bread, friselle (to pass under running water before consuming them) are ideal with hard, soft or spreadable cheeses, with fresh or grilled vegetables or simply with a little of extra virgin olive oil (EVO).